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El proyecto expositivo pretende poner de manifiesto las cualidades que han propiciado que la Dieta Mediterránea y el Washoku (comida tradicional japonesa) fueran nombradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO como ejemplo de respeto al medio ambiente, su carácter social y riqueza gastronómica, entre otras. 

Por eso, con esta exposición queremos hacer un llamamiento a la reflexión del porqué se deberían seguir consumiendo en cada estación del año aquellos alimentos que la naturaleza nos va proporcionando; además de descubrir al visitante cuáles son los beneficios que nos aporta el consumo de alimentos naturales de temporada, como por ejemplo, la conservación y mantenimiento de sus propiedades nutricionales intactas, textura y apariencia, salubridad mayor por un crecimiento natural sin aditivos de productos químicos externos, precios más económicos, y el apoyo a la agricultura tradicional y local.